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Wir sprachen mit dem Vorstandsvorsitzenden Dr. Der Einkauf ist eine Kernfunktion in der Gastronomie. Bisher konnten Gastronomen und Hoteliers bereits mit dem Kreditorenmanagementsystem HGK-BackOffice die Verwaltung und das Controlling von Eingangsrechnungen sowie das Einkaufscontrolling wesentlich straffer und zeitsparender gestalten.

HGK-Order ist eine digitale Bestellplattform, die die bisher zentral regulierten Rechnungsdaten nutzt und daraus Bestelldaten generiert. Er findet also hier genau die Artikel und Lieferanten wieder, die bzw. Dies schafft Transparenz und deutliche Zeit- und Kostenvorteile.

Die einzige Voraussetzung ist der Wille, seine Prozesse Flirt bayern kostenlos zu wollen. Vorgestellt wurde auch kwnnenlernen neue Experten-Blog Rockthehotel.

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Zudem hat der Gastronom oder Hotelier jederzeit im Blick, welche Artikel er wo und zu welchen Konditionen gekauft singpe - und kann sich auf diese Weise stabile Preise sichern.

Daraus resultiert ein hoher Aufwand, denn auch die Schulung der Mitarbeiter nimmt viel Zeit in Anspruch. Viele erreichen mehr als eine Einzelperson! Februar auf der Intergastra in Stuttgart und vom 9. Und mit dem integrierten Berichtswesen lassen sich die Mengen und Preise der Lieferanten auf Artikelebene jederzeit herausfiltern.

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Und da halte ich eine Plattform wie Job. Sie ist "sexy" und nicht kommerziell. Unsere Branche hat in den vergangenen Jahren schlichtweg geschlafen. Industrien wie Automobil oder IT zum Beispiel sind erheblich weiter. Auch deshalb, weil die Imagepflege dort wesentlich professioneller betrieben wird. Die Quote der Abbrecher in den klassischen Ausbildungen der Branche ist leider sehr hoch. Das wird viel zu wenig kommuniziert.

Das sollte man nicht so negativ sehen. Dass wir durch verknappte Ressourcen Druck auf die Prozesse bekommen, hat es in der Wirtschaft schon immer gegeben. Vor allem in den Gemeinkosten- oder "Back-End"-Bereichen. Inwieweit auch das Front-End betroffen sein wird, entscheidet allein die unternehmerische Philosophie.

Auch Zeit und Verwaltungsaufwand lassen sich fraien sparen. Bei gerissenen Silikonfugen und einem wackelnden WC-Sitz sollte man renovieren, egal ob das Bad sieben oder 15 Jahre alt ist. Im Bestand ist das schwer zu realisieren. Wie gelingt Hoteliers der Spagat zwischen Trends und eher zeitlosem Design? Und wenn ein Haus stark mit der Region verwurzelt ist, dann sollten regionale Akzente gesetzt werden. Das funktioniert auch mit einem eher zeitlosem Design.

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Herzlich willkommen im Pressebereich der HGK.

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